Hummus di Ceci, Ricetta
“Hummus di Ceci, Ricetta”. Ecco qui un’idea per un piatto a base di legumi, di semplice e veloce preparazione, ottimo da consumare durante la bella stagione. È anche un’alternativa gustosa da proporre ai bambini e a chi non ama particolarmente consumare i ceci in maniera tradizionale.
L’hummus può essere utilizzato come salsa da spalmare su fette di pane tostato (meglio se integrale e fatto in casa!) o per accompagnare verdure fresche come carote, sedano, pomodorini, ecc.
Ingredienti:
- 80 g di ceci secchi o, in alternativa, un barattolo di ceci già lessati
- ½ spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- succo di ½ limone
- 1 pizzico di sale (no se si usano i ceci in barattolo)
- 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva (facoltativo)
Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per una notte, quindi lessarli in pentola o pentola a pressione. Una volta cotti, metterli nel mixer e aggiungere gli altri ingredienti insieme a parte dell’acqua di cottura. Se si usano i ceci pronti, mettere da parte l’acqua ed aggiungerla man mano. Frullare il tutto ed aggiungere più o meno acqua in base alla consistenza, che dovrà essere cremosa ma non liquida.
Per un tocco in più, si può aggiungere anche un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, anche se l’hummus è già delizioso così!
Una volta pronto, può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni.
